Como que la carne es un poco insípida, es ideal para dietas bajas en calorías. Pero para darle más sabor lo guisaremos con el zumo de naranja, para darle un sabor más peculiar, además del resto de ingredientes. Nos encontraremos con una carta muy suave y sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
1 conejo troceado.
1 cebolla.
2 tomates grandes maduros.
1 copa de brandy
1 naranja (su zumo y su piel).
1 guindilla.
2 vasos de agua mineral.
1 hoja de laurel.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cazuela con aceite, doraremos los trozos de conejo, salpimentados, reservándolos aparte.
Pelaremos y cortaremos la cebolla; pelaremos y cortaremos los tomates; pelaremos los dientes de ajo. Pondremos todos en el vaso de la trituradora, triturándolo.
Agregaremos a la cazuela anterior de freír el conejo, el triturado.
Añadiremos el zumo y la ralladura de la naranja.
Incorporaremos la copa de brandy, dejándolo evaporar.
Pondremos los trozos de conejo, 1 hoja de laurel, la guindilla y 2 vasos de agua mineral , dejándolo cocer, a fuego suave, durante 40 minutos más, o hasta que el conejo esté tierno.
Servir caliente.