The Cook Monkeys

Conejo al vinagre de manzana

Una elaboración que haremos con el conejo, parecido a un escabechado. Podemos consumirlo caliente o tibio. Una solución muy sabrosa, ya que el conejo, de por sí, si no lo condimentamos bien su carne es un poco insípida. Además con las hierbas aromáticas que vamos a emplear, nos quedará, aparte de su sabor unos aromas perfectos.

Ingredientes

1 conejo.
6 dientes de ajo.
2 cebollas.
1 cucharadita de pimientas en grano.
hierbas aromáticas (ajedrea y tomillo). (ajedrea y tomillo).
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
1 vaso de vinagre de manzana.

Elaboración

Freiremos en una cazuela con aceite de oliva, el conejo cortado a trozos, salpimentado, de manera que nos quede dorado y lo reservaremos.

En la misma cazuela, sofreiremos los dientes de ajo, cortados en láminas finas y alargadas, y la cebolla en juliana, dejándolas pochar, con un punto de sal, a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos).

Incorporaremos el conejo, unos granos de pimientas, las hierbas (ajedrea y tomillo) y el vinagre de manzana, y sin dejar de remover, subiremos el fuego, hasta que la salsa espese y el vinagre se reduzca (unos 30 minutos) .

Presentarlo en la misma cazuela.