Como que la carne de conejo es un poco insípida, lo correcto es guisarla bien. Nosotros vamos a elaborar esta receta poniéndole muchas hierbas aromáticas, esto hará que le daremos un buen sabor y con mucho aroma.
Ingredientes
1,2 kg. de conejo.
4 dientes de ajo.
2 cebollas.
1 vaso de vino blanco seco.
1 vaso de caldo vegetal.
romero.
tomillo.
salvia.
laurel.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos el conejo en trozos medianos, dorándolos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela con los jugos que ha soltado el conejo, rehogaremos la cebolla picada y los dientes de ajo sin pelar.
Volveremos a poner los trozos de conejo en la cazuela junto con las hierbas aromáticas, la pimienta, la sal y el vino blanco.
Lo dejaremos cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol, añadiendo seguidamente el caldo vegetal caliente.
Taparemos la cazuela dejándola cocer a fuego lento, durante 15 minutos más.
Dejaremos reposar la cazuela 5 minutos y ya podemos servirlo.