The Cook Monkeys

Conejo guisado

El conejo, su carne es de las que menos grasas contiene, por lo que es ideal para dietas bajas en calorías, siempre y cuando que lo consumamos asado o la plancha. Si lo guisamos, aquí ya cambia la cosa. Pero como que le queremos añadir más sabor lo guisaremos con una buena salsa.

Ingredientes

Para 4 personas
1 conejo de 1 1/2 kg. aproximadamente
1 tacita de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
10 granos de pimienta negra
1 ramito de perejil
1 hoja de laurel
1 vasito vino de vino blanco seco
sal
100 gr. de aceitunas verdes

Elaboración

Limpiaremos el conejo y lo cortaremos en trozos grandes, poniéndolos en una cacerola con el aceite, la cebolla troceada, los granos de pimienta negra, los ajos, el perejil, la hoja de laurel, el vino y la sal, tapando la cacerola con un papel de estraza, dejándolo cocer a fuego lento.

Cuando esté casi cocido (unos 60 a 70 minutos), le agregaremos las aceitunas y retiraremos el laurel y los ajos, tamizando el resto de la salsa.

Emplataremos el conejo rociado con la salsa y las ac eitunas.