The Cook Monkeys

Conejo guisado con ajos y hierbas aromáticas

 Como que la carne de conejo, al no contener grasas, es un poco insípida, debemos cocinarla añadiendo otros ingredientes, como salsas o hierbas aromáticas. La receta de hoy, guisaremos el conejo con ajos, vino blanco seco, además de hierbas aromáticas.

Ingredientes

Elaboración

  • Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos separen, las espaldistas, piernas, lomos y costillar, del conejo.
  • En una cazuela con aceite de oliva, cocinaremos los trozos de conejo salpimentados, hasta que estén bien dorados.
  • Incorporaremos las cabezas de ajo, desgranadas y sin pelar, sofriéndolos unos 5 minutos.
  • Añadiremos el ramito de hierbas aromáticas, remojándolas con el vino blanco, dejándolo reducir a fuego medio.
  • Añadiremos la cucharada de caldo de pollo, para añadir más sabor.
  • Dejaremos que cueza, a fuego lento, durante 90 minutos. Servir caliente.