Una tortilla con mucho sabor. La haremos para dos personas. La elaboraremos con unos frijoles cocidos que saltearemos junto con la butifarra negra. sencilla y económica.
Ingredientes
Para 2 personas
160 gr. de frijoles cocidos
160 gr. de butifarra negra
4 huevos grandes
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
Para acompañar:
2 rebanadas de pan de payes con tomate
4 rodajas de butifarra negra
Elaboración
En una sartén sin aceite, saltearemos los frijoles junto con la butifarra negra, a la que hemos retirado la piel y desmenuzado. Reservar.
En un bol, batiremos los huevos salpimentados.
Mezclaremos los frijoles con la butifarra con los huevos.
En una sartén con aceite de oliva caliente, cuajaremos la tortilla por ambos lados, al gusto.
La serviremos cortada por la mitad, acompañada de una rebanada de pan de payés untada con tomate y aceite de oliva.
Encima decoraremos la tortilla con 2 rodajas de butifarra negra. Servir de inmediato.