The Cook Monkeys

Confit de pato a la frambuesa

Podemos disfrutar de este confit de pato, ya que lo encontramos en el mercado, ya cocinado, solo nos queda terminar el plato, calentándolo en el horno y aderezarlo como más nos guste. Esta vez lo haremos con una salsa de frambuesa que hemos elaborado con pasas y piñones. Una salsa verdaderamente muy sabrosa. El resultado final es un conjunto de agradables sabores.

Ingredientes

1 vaso de agua mineral (200 ml.).
4 confit de pato (muslos).
1 cucharada de crocante de almendra.
2 cucharaditas de mermelada de frambuesa.
1 cucharada de pasas.
1 cucharada de piñones.
1 pizca de sal.
Para acompañar:
puré de patata o de manzana.
espárragos trigueros

Elaboración

Encenderemos el horno a 220ºC.

Introduciremos los muslos de pato (que ya se venden envasados y confitados), para que se vayan dorando, con la misma grasa que llevan, no hace falta poner aceite alguno.

Mientras en una sartén, con un poco de la grasa que lleva con el confit de pato, doraremos los piñones.

Agregaremos el agua mineral, las pasas, la mermelada de frambuesa y el crocante de almendra, dejándolo reducir un poco.

Incorporaremos esta salsa a los muslos de pato, dejándolos unos 10 minutos más en el horno.

Servir de inmediato.

Podemos acompañarlos con un puré de patata o de manzana, adornado con unos espárragos trigueros.