The Cook Monkeys

Crema de lentejas verdes

Una crema de lentejas verdes, verdaderamente fina y muy exquisitas. Muy aromatizadas con las hierbas aromáticas con las que las guisamos.

250 gr. de lentejas verdes.
100 gr. de zanahorias.
100 gr. de cebollas.
50 gr. de lomo ahumado.
hierbas aromáticas. (1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 ramitas de perejil).
1 l. de crema de leche fresca.
100 gr. de mantequilla.
agua mineral.
aceite de oliva.
sal.

Pondremos en remojo las lentejas verdes.

Freiremos las zanahorias, la cebolla y el lomo ahumado en una sartén con aceite de oliva.

Enjuagaremos las lentejas y las cubriremos completamente con agua mineral.

Añadiremos a las legumbres, el sofrito anterior y las hierbas de aromáticas, dejándolo cocer durante 20 minutos. Sazonaremos con sal.

Retiraremos el lomo y las hierbas aromáticas y lo batiremos todo.

Disolveremos la crema de leche en el puré obtenido.

Lo colaremos y mezclaremos con la mantequilla.

Servir caliente.