The Cook Monkeys

Consomé a la hierbabuena

Un suave consomé, ligero, sabroso, ideal para dietas bajas en calorías, aromatizado con la hierbabuena.

Ingredientes

1 l. de caldo de pollo.
unas tiritas de pollo de cocido. (aprovechar las que hemos empleado en un cocido)
2 cebollas.
hojitas de hierbabuena.
1 copita de jerez seco.
aceite de oliva.
sal

Elaboración

Pelaremos las cebollas y las cortaremos a trocitos, rehogándolas en una cacerola con aceite, a fuego suave, (unos 20 minutos).

Verteremos el jerez, dejándolo evaporar unos 3 minutos.

Incorporaremos la preparación anterior en la cacerola, donde tenemos el caldo de pollo y lo coceremos, a fuego lento, durante unos 5 minutos.

Rectificaremos de sal.
Lo serviremos muy caliente, en tazas de consomé donde añadiremos tiras de pollo que hayamos empleado para hacer caldo, acompañado de unas hojas de hierbabuena.