Un consomé muy diferente a los que tradicionalmente conocemos. En esta receta nos aparece un sabroso flan de queso, con el que contaremos para elaborar este exquisito plato.
Ingredientes
1 l. de caldo de carne.
2 cucharadas de vino de Oporto.
Para el flan de queso:
1/2 tarro de queso Quark.
2 huevos.
mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Prepararemos el consomé al gusto con el caldo de carne.
Lo repartiremos en tazas individuales y les verteremos un chorrito de Oporto.
Lo adornaremos con taquitos de flan de queso, que hemos elaborado de la siguiente manera:
Batiremos los huevos con el queso Quark, el cual, habremos retirado de la nevera, 30 minutos antes de emplearlo, para evitar cambios bruscos de temperatura.
Los sazonaremos con sal y pimienta, vertiéndolos en una flanera untada con mantequilla.
La introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. dejándolo cocer al baño María, hasta que el flan quede cuajado (unos 30 minutos).
Una vez frío lo cortaremos en taquitos iguales.
Los podemos servir en una fuente aparte, para que cada comensal se sirva lo que desee.