Un consomé, sería ideal para iniciar una copiosa comida. Este es muy económico y fácil de elaborar, por lo que os lo recomiendo que lo incluyáis en vuestros menús.
Ingredientes
1 pechuga de pollo asada.
100 gr. de jamón serrano.
3 huevos.
1 copita de jerez.
2 pastillas de caldo de carne.
1 l. de agua mineral.
costrones de pan frito
Elaboración
Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
Los enfriaremos, pelaremos y picaremos, repartiéndolos en 4 tazas de consomé.
Cortaremos el jamón y la pechuga de pollo asada, en trocitos muy pequeños, poniéndolos también en las tazas anteriores.
Disolveremos las pastillas de caldo de carne en 1 l. de agua mineral hirviendo.
Añadiremos el jerez y lo repartiremos en las tazas.