Prepararemos estos deliciosos cookies, para ello, emplearemos copos de avena, que trituraremos parte de ella, hasta convertirla en harina. Les aportaremos el sabor de la pera y también de las nueces. Ideales para una sobremesa. Además podemos conservarlas en cajas de lata.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de copos de avena
2 huevos
3 peras
25 gr. de nueces
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
80 gr. de dátiles
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
Trituraremos la mitad de los copos de avena, hasta convertirla en harina.
Pelaremos y trituraremos 2 peras. La otra la reservaremos, cortada en trocitos.
En un bol, batiremos los huevos y los mezclaremos con el puré de pera, la avena, los dátiles deshuesados y picados, la levadura, la canela y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
Formaremos bolitas y les incrustaremos trocito de pera y nuez, aplastándolos un poco con la mano, poniéndolas sobre un a bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Introduciremos la bandeja en el horno durante unos 12 minutos.
Los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.