Bonito y sabroso primer plato. Muy refrescante, aprovechando de que estamos en plena temporada de melones. Fácil de elaborar y barato.
Ingredientes
Para 4 personas
2 melones pequeños no muy maduros.
100 gr. de mantequilla.
200 gr. de atún en aceite.
4 pepinillos en vinagre.
4 cucharadas de jerez seco.
Elaboración
Cortaremos por la mitad los melones en sentido horizontal. Para hacerlo más bonito la presentación, lo cortaremos en forma de dientes de sierra, después eliminaremos las semillas y los hilos, reservándolos en el frigorífico.
Escurriremos el aceite de atún y lo pondremos en la batidora junto con la mantequilla blanda a trocitos y los pepinillos, batiéndolos, hasta obtener una crema homogénea.
Pondremos la crema anterior en un bol y le añadiremos el jerez seco, trabajando la mezcla con un tenedor, reservándolo en el frigorífico, durante 1 hora.
Pondremos el paté anterior en un manga pastelera con boquilla de estrella y colocaremos en el centro de cada medio melón una rosa de paté.
Podemos acompañar este plato con un buen vino blanco, servido muy frío