Un postre que a mi me chifla. Personalmente me encantan los merengues y hoy haremos uno en el que montaremos unas copas con una crema que lleva café, yemas de huevo, azúcar, Maizena y ron, muy exquisita, que cubriremos con el merengue. Fenomenal postre.
Ingredientes
12 bizcochos.
1 vaso de leche (200 ml.).
5 cucharadas de azúcar.
4 cucharaditas de café soluble.
1 cucharadita de harina de maíz.
2 huevos.
1 copita de ron.
Elaboración
Disolveremos el café soluble en la leche caliente.
Agregaremos 3 cucharadas de azúcar y la harina de maíz disuelta en un poco de leche fría, cociéndolo, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente.
Fuera del fuego, añadiremos las yemas batidas y el ron, mezclándolos bien con las varillas. Reservarla en la nevera.
Montaremos las claras de huevo, a punto de nieve, con el resto del azúcar.
Repartiremos los bizcochos en 4 copas de boca ancha, vertiendo la crema y cubriéndola con el merengue anterior.
Espolvorearemos con un poco de café soluble por encima en el momento de servir.