The Cook Monkeys

Cordero a la panadera

El adjetivo que le ponemos a la pierna, la palabra panadera, tiene su origen en su historia, ya que esta popular receta que se elaboraba en pueblos pequeños y que la gente no disponía de hornos para su cocción y llevaban estos asados a las panaderías. Desde luego, el sabor que adquiría el asado, como los hornos de estas panaderías eran de leña, era incomparable.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pierna de cordero.
1 kg. de patatas.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

En una fuente de horno, colocaremos las patatas cortadas en rodajas, salpimentándolas y rociándolas con el vino blanco.

Colocaremos encima la pierna de cordero salpimentada, en la que le habremos incrustado laminas de ajo en los pequeños cortes que le hagamos a la pierna.

Precalentaremos el horno a 240º C. y lo dejaremos asar durante 1 hora, luego bajaremos el fuego a 200ºC., dejándola cocer cerca de 1 hora más, vigilando que se vaya dorando .

Servir de inmediato.