The Cook Monkeys

Cordero con zanahorias

Los países norteafricanos ribereños del Mediterráneo, tienen, entre sus platos favoritos, los que se refieren a las carnes de cordero, teniendo un recetario muy amplio, con numerosas receta, más o menos laboriosas. Esta vez emplearemos carne de cordero, bien de la pierna o de la espalda, son las más sabrosas. La guisaremos con zanahorias.

Ingredientes

Elaboración

  • Escaldaremos los tomates, los pelaremos y picaremos.
  • Trocearemos la carne de cordero (lo podemos encargar a nuestro proveedor habitual).
  • En una cazuela con aceite, pondremos la cebolla y el ajo, picados y en cuanto tome color (unos 15 minutos), agregaremos la carne, salpimentada, dejándola rehogar, durante 20 minutos.
  • Añadiremos los tomates y las zanahorias cortadas pequeñas, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, durante 40 minutos. Servir caliente.