Tortilla con pasta, ya tenemos alguna en esta web, pero nos faltaba una con espagueti. Son espectaculares y muy completas. Le sumaremos el sabor del queso y del perejil.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de espagueti
3 huevos
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de perejil
sal al gusto.
Elaboración
Coceremos los espaguetis en agua con sal y 1 chorrito de aceite de oliva.
Aparte en un bol, batiremos los huevos, el queso, el perejil triturado y una pizca de sal.
Colaremos los espaguetis cuando estén listos y los incorporaremos al bol, bien escurridos, con la mezcla anterior, mezclándolo todo muy bien.
Verteremos la preparación a un sartén antiadherente con un poco de aceite, y lo cocinaremos, a fuego bajo, durante unos 10 minutos, voltearemos la tortilla para cocinarla por el otro lado, acabándola de cuajar .