Bonito y exquisito postre el que a continuación vamos a detallar. Una mezcla de fruta, crema y avellanas, en la que disfrutaremos de varios sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
2 manzanas Fuji.
12 avellanas.
30 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de pan rallado.
mermelada de fresa.
Para la crema:
200 ml. de leche.
3 cucharadas de harina.
4 cucharadas de azúcar.
3 yemas de huevo.
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración
Prepararemos primero la crema, poniendo en un cazo la leche y la calentaremos a fuego muy lento, junto con la harina, la azúcar, batiéndola bien, hasta que se espese, durante 2 minutos.
Batiremos las yemas de huevo, añadiéndoles un poco de la leche anterior, para calentarlas y las verteremos al cazo con la leche y sin dejar de remover, hasta que arranque el hervor.
La verteremos en un bol y le añadiremos el extracto de vainilla.
Pelaremos y retiraremos el corazón a las manzanas y las cortaremos en rodajas finas.
Las coceremos en un cazo con agua, durante 2 minutos. Las colaremos y reservaremos.
Para el pan frito, calentaremos la mantequilla en una sartén y agregaremos el pan rallado, removiéndolo y procurando que no se queme.
Montaremos el postre, poniendo en el plato capas de manzana y crema intercaladas.
En el centro pondremos 1 cucharada de mermelada de fresa y repartiremos por encima las avellanas molidas y el pan frito.