Una receta a la que vamos a darle un sabor al pollo, muy agradable. Lo haremos en el horno, cortado en octavos, agregándoles las ciruelas y las cebollitas, al final de la cocción. Regando el pollo durante el asado, con el caldo de haber cocido las ciruelas y las cebollitas .
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo de payés cortado en octavos.
12 cebollitas.
1/2 kg. de ciruelas.
5 gr. de piñones.
1 vasito de brandy.
orégano.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el pollo en octavos.
Los salpimentaremos y pondremos sobre una bandeja de horno, espolvoreándolos y rociándolos con aceite de oliva.
La introduciremos en el horno precalentado a 220?°C.
Mientras, coceremos en una olla con un poco de agua las cebollitas y las ciruelas, vigilando que las ciruelas no se deshagan.
Controlaremos la cocción del pollo, regándolo de vez en cuando con el caldo de la cocción de las cebolletas y ciruelas, además del brandy.
Tostaremos en una sartén sin aceite los piñones.
Cuando el pollo esté cocido (unos 40 minutos), incorporaremos las cebollitas, las ciruelas y los piñones tostados, dejándolo en el horno 5 minutos más, para que todos los ingredientes se vayan dorando un poco.