The Cook Monkeys
Ragoût de pepinos de mar con judías del ganxet
Una receta, para aquellos gourmets que disfrutan de la cocina creativa. Aquella en la que combinamos alimentos que no pensaríamos nunca en mezclarlos. Vamos a preparar un plato con unos pepinos de mar (espardenyes), que combinaremos con unas exquisitas judías del gantxet, unos rebozuelos (rossinyols) y butifarra negra. Todos ellos salseados con una salsa de vino de Oporto blanco, caldo de carne y con el agradable sabor y aroma de la trufa. Como veréis, una receta excepcional.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 400 gr. de pepinos de mar bien frescas. (espardenyes)
- 200 gr. de judías del ganxet cocidas.
- 100 gr. de rebozuelos (rossinyols).
- 100 gr. de butifarra negra.
- sal.
- aceite de oliva.
- Para la salsa:
- 250 ml. de vino de Oporto blanco.
- 250 ml. de caldo de carne.
- 1 trufa.
Elaboración
Servir de inmediato.