Hoy haremos este exquisito plato de pescado y marisco, fácil de elaborar. Debemos procurar hacerlo con productos bien frescos para obtener un excelente resultado. Si lo queremos más económico, podemos emplear congelados.
Ingredientes
8 rodajas de merluza.
8 gambas grandes.
250 gr. de almejas gallegas.
3 dientes de ajo.
100 gr. de guisantes desgranados.
agua mineral.
aceite de oliva.
harina.
sal.
perejil.
Elaboración
En un olla coceremos los guisantes durante unos 15 minutos, reservándolos en el mismo caldo.
Haremos los mismo con las almejas, hasta que se abran.
Enharinaremos las rodajas de merluza y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
Freiremos ligeramente las gambas.
En la misma sartén con un poco más de aceite freiremos los dientes de ajo laminados.
Sobre los ajos incorporaremos las rodajas de merluza, las almejas, los guisantes escurridos, un poco de perejil picado y el agua de cocer los guisantes, dejando que se espese la salsa.
Al final de la cocción incorporaremos las gambas, dejándolas un par de minutos más.