The Cook Monkeys

Costillar de cordero al romero

  El refrán ya lo dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Por ello prepararemos un costillar de cordero, que lo asaremos en una pieza, acompañado de unas patatas, regándolo todo con una salsa al romero.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
  • Pondremos las patatas en una bandeja refractaria para horno, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta negra.
  • Hornearemos las patatas a 180ºC.
    A media cocción, incorporaremos el costillar de cordero salpimentado, dejándolo asar, durante 30 a 45 minutos en total, hasta que esté dorado.
  • Retiraremos del horno el cordero y las patatas.
  • Prepararemos la salsa, colocando en la bandeja de la cocción, el romero, el vino blanco y un poco de agua mineral, raspando el fondo, poniéndolo al fuego, a que hierva.
  • Serviremos el cordero con las patatas y la salsa colada.