The Cook Monkeys

Costillas chinas asadas

Una excelente manera de preparar unas sabrosas costillas de cerdo, al estilo oriental. Receta ideal para aquellas personas que les gustan las carnes asadas .

Ingredientes

Para la salsa de cebolla:
1 cebolla pequeña.
aceite de oliva.
4 cucharadas de ketchup.
5 cucharadas de agua mineral.
3 cucharadas de salsa Worcestershire.
2 cucharadas de vinagre rojo de fruta.
4 cucharadas de zumo de limón.
1/2 cucharadita de sal.
2 pizcas generosas de pimienta negra molida.
2 cucharadas de mostaza suave.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de albahaca seca.
1/2 cucharadita de chile en polvo.
Para la carne:
2 kg de costillas, del extremo inferior del costillar del cerdo. (en piezas enteras)
1 cucharadita de sal.
2 pizcas generosas de pimienta negra.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 230ºC.

Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.

Calentaremos el aceite en una sartén, rehogando la cebolla, sin dejar de remover, y aplastándola con la espumadera, hasta que quede transparente.

Mezclaremos el ketchup con el agua mineral, la salsa Worcestershire, el vinagre rojo de fruta, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra, la mostaza suave, el azúcar, las hojas de albahaca y el chile.

Incorporaremos la mezcla a la cebolla, tapándola y dejándola cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.

Reduciremos la temperatura del horno a 180ºC.

Colocaremos el costillar en la rejilla del horno sobre la bandeja, 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando y mojándolo con la salsa, hasta que quede tostado y crujiente.

Servir caliente.