Excelente manera de cocinar unas costillas de cerdo. Un plato con muchas calorías, pero que nuestro cuerpo agradecerá en estos días tan fríos de invierno.
Ingredientes
1 kg. de costillas de cerdo.
4 dientes de ajo.
2 cebollas.
1 l. de vino tinto.
500 ml. de caldo de carne.
2 cucharadas de harina.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Colocaremos las costillas de cerdo, salpimentadas, en un recipiente de horno con tapa, junto con los dientes de ajo, sin pelar, y las cebollas troceadas.
Verteremos el vino tinto y el caldo de carne.
Taparemos el recipiente y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos.
Destaparemos el recipiente y las dejaremos asar 15 minutos más. Las retiraremos y reservaremos.
Colaremos la salsa obtenida, poniéndola en un cazo, añadiéndole la harina, sin dejar de remover, para espesarlo.
Serviremos las costillas de cerdo acompañadas con la salsa de vino tinto.
Podemos acompañarlas con unas patatas fritas o con un puré de patata.