En Marruecos las comidas son sencillas y se condimentan con especias y salsas para fomentar su sabor, son costumbres que vienen de antaño y pasan de madres a hijas.
Ingredientes
12 costillas de cordero.
1/2 taza de caldo de carne.
2 cucharadas de miel.
1 pizca de mostaza en polvo.
1/2 cucharada de harina.
aceite de oliva.
semillas de anís.
sal.
Elaboración
Disolveremos en 1/2 taza de caldo de carne, 2 cucharadas de miel, 1 poco de mostaza en polvo y 1/2 cucharada de harina, batiéndolo bien con un tenedor, hasta conseguir una mezcla homogénea.
En una sartén con aceite, doraremos las costillas por los dos lados, durante 15 minutos. Las retiraremos y sazonaremos con sal, reservándolas en caliente.
En la misma sartén pondremos la salsa anterior, dejándola espesar.
Incorporaremos de nuevo las costillas a la sartén, dejándolas cocinar, durante 3 minutos más.
Las serviremos, cubriéndolas con la salsa a la que le añadiremos un puñado de semillas de anís y las adornaremos con unos tomatitos cherry cortados por la mitad y unos granos de maíz dulce.