Vamos a preparar unos huevos muy divertidos, que vamos a rellenarlos con una mezcla de marisco, cebolla y mayonesa, acabando la elaboración, gratinándolos en el horno. Podemos presentarlos como entrantes o como segundo plato.
Ingredientes
6 huevos
4 gambas langostineras grandes
12 mejillones
1 cebolla
10 cucharadas de mayonesa
1 yema de huevo cruda
Elaboración
Coceremos los huevos en agua con sal durante 10 minutos y reservarlos, hasta que se enfríen y les podamos quitar la cáscara.
En un cazo pondremos los mejillones, hasta que se abran y así le quitaremos las valvas y también los reservaremos.
En una sartén marcaremos las gambas peladas, por ambos lados, con un chorrito de aceite y las salaremos.
Cortaremos a trocitos pequeños los mejillones y las gambas.
En la misma sartén de las gambas pocharemos la cebolla cortada muy fina y la incorporaremos a los trocitos de mejillones y gambas.
Cortaremos los huevos duros por la mitad a lo largo y les quitaremos yemas.
Las incorporaremos a las gambas y a los mejillones, y lo mezclaremos todo formando una masa.
Con la mezcla anterior, rellenaremos los huevos y los depositaremos en una fuente que pueda ir al horno.
Picaremos un poco de cebolla, añadiremos la mayonesa y la yema de huevo cruda.
Lo pasaremos todo por la batidora e iremos cubriendo los huevos.
Los pondremos a gratinar unos 10 minutos o hasta que los huevos estén dorad os y los servimos.