The Cook Monkeys
Costillas de cordero con puré de castañas
Como pronto van a llegar las castañas a nuestros mercados, podemos hacer un puré de este sabroso fruto, para acompañar unas costillas de cordero, que asaremos en el horno, bañadas con el vino blanco y el concentrado de carne, una combinación exquisita.
Ingredientes
- 12 costillas de cordero gruesas
- 50 gr. de mantequilla
- 1 kg. de castañas
- 100 ml. de crema de leche
- sal,
- pimienta blanca molida
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de concentrado de carne
Elaboración
Las asaremos en el horno precalentado a 220ºC., dándoles la vuelta, de vez en cuando, hasta que estén asadas y doradas ( de 30 a 40 minutos) .