The Cook Monkeys
Costillas de cordero en croûte de menta
Prepararemos estas costillas, de manera que podamos rebozarlas con esta croute de menta, Para ello repelaremos todo el palo hacia la parte más carnosa. Con este rebozado quedan con un sabor muy agradable y una textura un punto crujiente. En Aragón, en lugar de decir que son de cordero, ellos dicen que son de ternasco.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 costillas de cordero
- harina
- 2 huevos
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- Para la croûte de menta:
- 200 gr. de almendras totadas
- 8 dientes de ajo
- 1 ramillete de menta fresca
- Para acompañar:
- Cuscus (opcional)
Elaboración