Costillas de ternera al horno con salsa de cerveza
Sabrosas costillas que vamos a cocinar, con esta receta. Si os gustan este tipo de carnes, este plato os convencerá.
Ingredientes
- 1.200 gr. de costillas de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 3 zanahorias.
- 1 ramita de romero.
- 300 ml. de cerveza.
- 200 ml. de caldo de carne.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.Lavaremos las costillas y las secaremos con papel absorbente, salpimentándolas.En una sartén con aceite doraremos las costillas. Las retiraremos y reservaremos.Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo y los cortaremos en juliana fina.Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas.Rehogaremos todos en la misma sartén de freír la carne, salpimentándolo y dejándolo sofreír, durante 8 minutos.Colocaremos las costillas en una fuente refractaria de barro untada con aceite de oliva.Añadiremos el romero y lo regaremos con la cerveza y 1 cacito de caldo de carne.Las introduciremos en el horno de 45 a 50 minutos, bañándolas durante la cocción, con el resto de caldo. Serviremos las costillas de ternera con sus jugos y las verduras.
Servir caliente.