The Cook Monkeys

Costillas de ternera con champiñones al Roquefort

Un plato, para dos personas, muy interesante, en la que prepararemos unas costillas de ternera, a las que acabaremos de guisar, una vez las hemos frito primero, con una preparación a la que le dejaremos fundir un aromático y sabroso queso de Roquefort.

Ingredientes

Para 2 personas
2 costillas de ternera (también podemos emplear costillas de cerdo).
100 gr. de queso Roquefort.
250 gr. de champiñones.
12 escalonias.
4 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de aceite.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pondremos una sartén con aceite donde freiremos las costillas por ambos lados. Las retiraremos y reservaremos.

En el mismo aceite freiremos los champiñones enteros.

Añadiremos las escalonias peladas y también enteras, dejándolas dorar.

Verteremos la nata líquida, volviendo a introducir las costillas de ternera. Salpimentaremos.

Aparte, cortaremos 2 trozos de Roquefort, poniéndolos encima de las costillas, tapando la sartén y dejándolas en el fuego, hasta que se haya fundido el queso.
Servir muy caliente.