The Cook Monkeys

Pechugas rellenas de jamón y Chaumes

Prepararemos unas pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, a las que abriremos por la mitad, como si fuese un libro. Después le pondremos una loncha de ese queso tan sabroso como es el Chaumes. Después lo empanaremos con huevo batido y pan rallado. Esta operación la repetiremos, para que nos queden bien empanadas. Una vez las hemos frito, les colocaremos otra loncha del mismo queso, dejándola fundir con el calor que desprendan.

Ingredientes

Para 4 personas
4 pechugas de pollo deshuesadas.
150 gr. de jamón cocido.
250 gr. de queso Chaumes cortado en lonchas.
1 huevo batido.
pan rallado.
400 gr. de guisantes cocidos.
200 gr. de zanahorias baby cocidas.
sal.

Elaboración

Abriremos las pechugas por la mitad, sazonándolas con sal.

Colocaremos en el centro una loncha de jamón cocido y las empanaremos, primero por huevo batido y luego por el pan rallado.

Repetiremos la operación, para que nos queden bien empanadas.

Las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, para que queden doradas.

Una vez fuera de la sartén les pondremos encima una loncha de queso Chaumes, para que se funda.

Serviremos las pechugas con el Chaumes fundido encima, acompañándolos de unos guisantes y unas zanahorias cocidas.