Una crema que vamos a cocinar a base de garbanzos, puerros, patatas y tomates, que tradicionalmente nos la encontraremos por las tierras de Castilla, con un agradable sabor, apto para todos.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de garbanzos.
2 puerros.
2 patatas medianas
3 tomates maduros
250 cc. de leche
1/2 l. de agua mineral
75 gr. de mantequilla
sal
Elaboración
Pelaremos y lavaremos los puerros, y los pondremos en una olla a presión con agua minera, y los tomates troceados.
Cuando empiece a hervir el agua, le echaremos la sal, los garbanzos, que hemos tenido en remojo la noche anterior, y las patatas peladas y cortadas en trozos.Taparemos la olla, dejándola cocer, durante 20 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor. Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
Cuando estén tiernos los garbanzos, lo pasaremos todo por el pasapurés, agregándoles la leche caliente y la mantequilla troceada, mezclándolos bien.
Servir bien caliente.