Un delicioso postre, muy sencillo, en el que rellenaremos las cáscaras de los aguacates con la crema que haremos con su pulpa, el azúcar lustre, el ron y la nata montada.
Nota: Podemos sustituir el ron por kirsch.
Ingredientes
2 aguacates grandes muy maduros.
6 cucharadas de azúcar lustre.
2 cucharadas de ron.
4 cucharadas de nata montada.
Elaboración
Cortaremos los aguacates, a lo largo por la mitad, retirando los huesos centrales y retirando la pulpa, con mucho cuidado de no romper las cáscaras.
Reduciremos la pulpa a puré, mezclándola con el azúcar lustre y el ron, batiéndolo bien, para que nos quede una crema ligera.
Finalmente le agregaremos la nata montada con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Rellenaremos las cortezas de lo aguacates con esta preparación, adornándolos poniendo encima 1 guinda o 1 trocito de piña.
Las reservaremos en la nevera, como mínimo 1 hora.
Los serviremos muy fríos.