Una ensaladilla con una variedad de sabores muy interesantes. La prepararemos con jamón cocido, queso, huevos duros y cebollitas, aliñado todo con una excelente salsa.
Ingredientes
Para 4 personas
150 gr. de jamón cocido cortado grueso.
150 gr. de queso gruyère cortado en un trozo.
10 cebollitas.
1 cucharón de agua mineral.
2 huevos.
2 cucharadas de mostaza.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón (su zumo).
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra.
azúcar.
Elaboración
Coceremos los huevos en agua hirviendo, durante 10 minutos. Los enfriaremos y pelaremos.
En una cacerola pequeña, con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos las cebollitas, dejándolas dorar durante unos 15 minutos, a fuego suave.
Añadiremos 1 cucharadita de azúcar y cuando esté fundida, verteremos 1 cucharón de agua mineral. Taparemos la cacerola y las dejaremos cocer lentamente, hasta que se haya consumido todo el líquido.
Mezclaremos la mostaza con el resto del aceite y el zumo de limón.
Lo salpimentaremos y añadiremos 1/2 cucharadita de azúcar.
Pondremos en una ensaladera el jamón cocido y el queso de gruyère, cortados a dados, aliñándolos con la salsa anterior, poniendo encima los huevos duros troceados y rodeándolo con las cebollitas y las hojitas de perejil.