The Cook Monkeys

Crema de apio nabo, con zanahoria y romero

El principal ingrediente de esta crema es el apio nabo, una hortaliza que se caracteriza por su sabor dulce y almendrado, que combinado con la zanahoria y la cebolla,más el aroma especial que proporciona el romero, la hace inmejorable. Además el apio nabo, nos mejorará nuestras defensas del sistemas digestivo y circulatorio.

Ingredientes

1 apio nabo
5 zanahorias grandes
1 cebolla
4 ramitas de romero fresco
2 tazas de bebida de almendras
300 ml. de agua mineral
sal
aceite de oliva virgen extra
Para la decoración:
chips de Kale (opcional)

Elaboración

Pelaremos las verduras y las cortaremos a dados.

Freiremos la cebolla en una cacerola con 1 cucharada sopera de aceite.

Cuando empiece a transparentarse, añadiremos el apio nabo, removiéndolo, durante un par de minutos.

Agregaremos las zanahorias, rehogándolas también unos 3 minutos.

Verteremos el agua mineral, añadiendo también el romero deshojado y 1 pellizco de sal. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 10 minutos.

Agregaremos la bebida de almendras y lo trituraremos todo, para obtener una crema.

La condimentaremos con unas gotas de vinagre de manzana, mezclándolas bien.

Podemos adornarlo con unos chips de kale.