Una cremita ligera y suave, siempre apetece después que hayamos tenido alguna comida muy copiosa. Haremos una a base de berros, patata, caldo de ave, nata y margarina. Muy deliciosa.
Ingredientes
Para 4 personas
2 manojos de berros.
1/2 kg. de patatas.
3/4 l. de caldo de ave.
100 ml. de nata líquida.
50 gr. de margarina.
sal.
Elaboración
Pelaremos las patatas, las trocearemos y las pondremos a cocer en una olla con el caldo de ave, hasta que empiecen a deshacerse (de 15 a 20 minutos, depende de la calidad de la patata) .
Limpiaremos los berros, quitando los tallos duros, escaldándolos en agua hirviendo.
Los escurriremos bien y los rehogaremos en una sartén con margarina.
Pasaremos las patatas por el pasapurés y les agregaremos la nata líquida, sazonándolo con sal.
Incorporaremos los berros y lo calentaremos un poco antes de servir.