Esta crema de boniatos se la podemos dar a los niños para que vayan probando nuevos sabores; al ser un poco dulzona la asimilan con mayor agrado. Siempre que también la compartan con los mayores.
Ingredientes
1 kg. de boniatos
2 puerros
50 gr. de mantequilla
1 brik de caldo de pollo
350 ml. de crema de leche
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
2 rebanadas de pan para hacer los picatostes
aceite de oliva.
Elaboración
Saltearemos los puerros en una cacerola con mantequilla, a fuego lento, sin que cojan color.
Pelaremos los boniatos y los cortaremos a dados, agregándolos a la cacerola, salteándolos un poco.
Los regaremos con el caldo de pollo y dejaremos que cueza todo, hasta que los boniatos estén tiernos, durante 20 minutos.
Una vez tiernos, los trituraremos, hasta obtener un puré suave, añadiremos la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, dejándola cocer 5 minutos más.
La serviremos acompañada de picatostes de pan frito o tostado.