Suave y agradable, es como podemos definir la elaboración de e sta crema de brócoli, muy sencilla, que podemos acompañar con unos costrones de pan frito.
Ingredientes
700 gr. de brócoli.
10 gr. de mantequilla.
20 gr. de maicena.
2 vasos de leche desnatada.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
aceite de oliva virgen extra.
costrones de pan frito.
Elaboración
Quitaremos la parte dura del brócoli, lo lavaremos y coceremos al vapor, durante 15 minutos.
Una vez cocido lo trituraremos con la ayuda de un tenedor o en el vaso de la batidora.
Mientras, disolveremos la maicena en 1 vaso de leche fría.
Calentaremos en un cazo el resto de la leche, añadiremos la mantequilla y la pasta de brócoli anterior.
Incorporaremos la maicena disuelta a la crema, y sin dejar de remover, lo mezclaremos todo muy bien.
Salpimentaremos y añadiremos un poco de nuez moscada, cuando comience a hervir, la dejaremos en el fuego durante 1 minuto, retirándola a continuación.
Servir caliente.
Podemos acompañarla con unos costrones de pan frito y rociada con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.