Un postre sencillo de preparar, con mucho sabor y aroma, donde emplearemos unos bizcochos de soletilla, que colocaremos de forma original en las copas, rellenando éstas con una crema que haremos con el café soluble, dándole un punto de licor con el ron.
Ingredientes
4 cucharaditas de café soluble.
12 bizcochos de soletilla.
200 ml. de leche entera.
5 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de Maizena.
2 huevos.
1 copita de ron.
Elaboración
Disolveremos el café soluble en la leche caliente, añadiendo 3 cucharadas de azúcar y la Maizena disuelta en un poco de leche fría y lo pondremos a cocer, a fuego suave, hasta que la crema espese ligeramente.
La retiraremos del fuego, agregándole las yemas de huevo y el ron.
Repartiremos los bizcochos cortados por la mitad, apoyados en las paredes, en 4 copas anchas y los bizcochos que sobren los cortaremos en trozos pequeños, poniéndolos en el fondo .
Verteremos la crema y las cubriremos con las claras montadas a punto de nieve con el resto del azúcar.