Deliciosa crema que haremos con los calabacines y las patatas. Muy digestiva. Fácil y económica. Ideal para una alternativa de un día de una comida copiosa.
Ingredientes
Para 6 personas
2 l. de agua mineral.
1 kg. de calabacines.
1/2 kg. de patatas.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de maizena.
100 ml. de nata líquida.
sal.
pimienta blanca molida
Elaboración
Pelaremos el calabacín y lo cortaremos a dados, reservando unos cuantos, para blanquearlos en agua hirviendo con sal, reservándolos para la guarnición.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos.
Pondremos en una olla a hervir, 2 l. de agua mineral, cociendo en ella, los calabacines y las patatas, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidos, los trituraremos con la batidora, hasta obtener un puré cremoso, añadiendo la mantequilla, la sal y la pimienta blanca, ligándolo con 1 cucharada de Maizena, diluida en un poco de agua fría.
En el momento de servirla, agregaremos la nata líquida, y ya en la sopera, incorporaremos los daditos de calabacín reservados.