Crema de castañas
Para el otoño ya podemos preparar este delicoso postre de castañas. Es laborioso, por tener que pelarlas, pero el resultado os encantará.
Ingredientes
- 2 kg. de castañas
- 1/2 kg. de azúcar
- 2 vainas de vainilla
- 1 kg. de chantilly
- violetas de azúcar
- 1 tacita de agua mineral
Elaboración
Pelaremos las castañas, las pondremos en una cazuela cubiertas de agua fría, y las dejamos cocer durante 40 minutos.Después de cocidas, las dejaremos escurrir y las pasaremos por el tamiz.Les añadiremos el azúcar y las pondremos en una cazuela con una tacita de agua mineral y la vainilla.Calentaremos, a fuego medio, removiendo sin cesar y cuando veamos el fondo de la cazuela, la confitura ya estará cocida.La retiraremos del fuego y sacaremos la vainilla.Una vez frío, lo presentaremos en copas amplias de postre guarnecidas con el chantilly, cubriendo la copa y una violeta de azúcar.