Haremos esta deliciosa sopa de cebolla, diferente a otras que hemos realizado en esta web. En esta elaboración trituraremos la cebolla y el pan tostado, luego la acompa ñaremos con unas obleas que haremos rellenas de queso y fritas, que podemos agregarlas a la sopa. Muy original y llena de sabor.
Ingredientes
4 cebollas grandes.
1/2 barra de pan tostado.
1 1/2 l. de caldo de ave.
200 gr. de queso de cabra.
3 obleas de pasta brick.
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos las cebollas en trozos grandes y las pondremos a rehogar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con un poco de sal.
Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pan tostado bien picado.
Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.
Cortaremos cada oblea de brick en 4 partes y el queso de cabra en 12 trozos, envolviéndolos con el brick.
Trituraremos la sopa con la batidora en la misma cazuela, pasándola a una sopera.
En el momento de servir, freiremos en una sartén con aceite los paquetitos de queso, escurriéndolos encima de papel absorbente y colocándolos en una fuente de servir, para acompañar la crema de cebollas.