Crema de coliflor con gambas y galletas de pasta brick
Una mezcla muy interesante. Primero haremos una crema de coliflor, que acompañaremos con unas gambas a la plancha, que ya le darán un agradable contraste, además de unos bastones de pasta brick, crujientes y con semillas de sésamo incrustadas. Sabores y texturas diferentes además de una buena presentación.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor
8 gambas
200 ml. de nata líquida
2 hojas de pasta brick
1 cucharada de semillas de sésamo
20 gr. de mantequilla
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Lavaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos. La coceremos en un a olla con agua hirviendo y sal, durante 10 minutos.
Retiraremos la verdura y la pondremos en el vaso de la batidora con un poco del caldo de la cocción y la nata, hasta obtener una crema más o menos espesa, salpimentándola. La mantendremos en caliente.
Asaremos las gambas en la plancha con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado.
Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear.
Calentaremos el horno a 200ºC.
Cortaremos a tiras la pasta brick. Las untaremos con la mantequilla y colocaremos encima de la bandeja, espolvoreándolas con las semillas de sésamo.
Introduciremos la bandeja en el horno, durante 3 minutos.
Serviremos la crema en platos hondos, poniendo encima las gambas y las tiras de pasta brick.