The Cook Monkeys

Crema de espinacas estilo hindú

Suave y exquisita crema, que haremos a base de espinacas frescas. También si no estamos en temporada podemos emplear congeladas, pero las primeras, queramos o no, son mucho más sabrosas. Ademas en la mezcla, le hemos añadido arroz cocido y aromas como el del comino y la nuez moscada.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de espinacas
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 cc. de nata líquida
1 l. de caldo de pollo
1 cucharadita de cominos molidos
3 cucharadas de mantequilla
1 vaso de arroz cocido
2 vasos de leche
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada molida
4 clavos de aroma

Elaboración

Coceremos las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Las enfriaremos bajo el agua y las escurriremos bien.

Derretiremos la mantequilla en una sartén.

Añadiremos la cebolla y el ajo, bien picados, friéndolos, a fuego lento, hasta que se vuelva transparente, durante unos 15 minutos.

Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos las especias.

Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echaremos la cebolla y el ajo anterior, junto con la mitad del caldo, el arroz y las espinacas, triturándolo, hasta formar un puré fino.

Combinaremos el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida, sazonándolo con sal y pimienta.