The Cook Monkeys

Crema de espinacas, queso y cebolleta

Para estos días de confinamiento, como haremos poco ejercicio, deberemos tener en cuenta lo que comemos, procurando no consumir demasiadas grasas. Nosotros vamos a proponer esta crema de espinacas a la que le agregaremos las cebolletas y el queso feta.

Ingredientes

Para 4 personas
2 kg. de espinacas frescas.
aceite de oliva.
6 cebolletas troceadas.
1 diente de ajo picado.
150 gr. de queso ricotta.
150 gr. de queso feta.
2 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración

Prepararemos las espinacas, cocidas o al microondas. Las escurriremos y dejaremos enfriar, cortándolas bien finitas.

Las batiremos con el ajo, el queso ricotta, el aceite de oliva, las cebolletas troceadas, el queso feta y el zumo de limón, hasta obtener la textura deseada.

Las espinacas frescas podemos sustituirlas por espinacas congeladas.

Podemos acompañar la con galletas de arroz, hortalizas cortadas en bastoncitos para mojar o con costrones de pan frito