The Cook Monkeys

Crema de lentejas de verano

Como a veces disponemos de poco tiempo, vamos a preparar una fina crema de lentejas, partiendo de éstas en conserva. Un plato que podemos hacer en cualquier época del año, batiendo todos los ingredientes en frío. Aunque si nos apetece un poco caliente, también podemos calentarla.

Ingredientes

2 botes lentejas en conserva.
2 tazas de caldo de verduras.
1 1/2 tazas de leche.
1/2 taza de nata líquida.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
1 cucharada de curry en polvo.
pimienta negra molida.
2 dientes de ajo.
perejil picado.
sal.

Elaboración

Lavaremos las lentejas con agua fría y las escurriremos bien.

Las pondremos en la batidora añadiendo el caldo de verduras y el ajo picado.

Lo batiremos bien e iremos añadiendo la leche, poco a poco, hasta conseguir una crema de lentejas fina, lo pasaremos por el chino para evitar los grumos.

Añadiremos la nata, el vinagre y el curry y seguiremos batiéndolo.

Rectificaremos el punto de sazón y añadiremos más leche, si la crema de lentejas quedase muy espesa.

Lo serviremos frío, espolvoreándolo con un poco de perejil.