Deliciosa, refrescante y muy digestiva. Si hemos tenido una comida algo copiosa, no esta mal que para postres nos deleitemos con esta crema de limón tan suave y exquisita.
Ingredientes
4 huevos enteros.
500 ml. de agua mineral caliente.
150 gr. de azúcar.
1 limón.
30 gr. de Maizena.
1 vaso de zumo de limón.
hojas de menta fresca.
Elaboración
Pondremos los huevos, el azúcar, la maizena, el agua caliente, la piel de limón (sin la parte blanca de la piel) y el zumo de limón, en el vaso de la batidora, batiéndolo, hasta obtener un líquido con una textura suave y homogénea.
Verteremos el líquido en un cazo, dejándolo cocer, a fuego suave, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese.
En ese momento, retiraremos el cazo del fuego y la repartiremos en 4 copas o vasos pequeños. Los dejaremos enfriar en la nevera.
Lo decoraremos con unos gajos de limón, unas tiritas de piel de limón azucaradas y unas hojitas de menta.