The Cook Monkeys

Crema de melón y aguacate

Deliciosa crema que vamos a realizar con el melón y el aguacate. Muy suave y con mucho sabor, rica en minerales. Podemos elaborarla en cualquier época del año, aunque lo ideal es cuando estamos en plena temporada de melones.

Ingredientes

Para 6 personas
1 melón grande piel de sapo
2 aguacates
1/2 limón (el zumo)
vinagre
aceite de oliva
sal
Para la guarnición:
Unos cuadraditos de pan tostado
Para la decoración:
unos hilos de reducción de vinagre de Módena
unas gotas de aceite de oliva virgen

Elaboración

Pelaremos el melón y los aguacates, los trocearemos, los depositaremos en una jarra, le añadiremos el vinagre, la sal y el aceite y los trituraremos hasta obtener una crema espesa.

Rectificaremos de sal, vinagre y aceite, si fuese necesario y lo guardaremos en el frigorífico durante 24 horas (mejor prepararlo el día anterior).

En el momento de servir, lo decoraremos con los hilos de reducción de vinagre de Módena y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Acompañaremos la crema con los cuadraditos de pan tostado.
Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Mano li, que es una excelente cocinera.