The Cook Monkeys

Crema de pepinos con yogur a la menta

Una crema muy refrescante y digestiva, con aporte de muchos minerales, ideal para épocas calurosas. Aunque, como tenemos pepinos todo el año, si nos apetece, podemos elaborarla en cualquier día del año.

Ingredientes

Para 4 personas
4 pepinos.
2 yogures naturales.
1 limón (su zumo).
1 ramita de menta fresca.
1 cebollino.
sal.
pimienta negra molida.
1/2 l. de agua mineral.

Elaboración

Pelaremos los pepinos y los cortaremos a rodajas.

Pondremos en la batidora el pepino, los yogures, 1/2 l. de agua mineral helada y el zumo de limón, batiéndolo, hasta obtener una crema fina.

Añadiremos la menta y el cebollino trinchados, sazonándolo con sal y pimienta.

Serviremos la crema muy fría, acompañándola de unos daditos de pepino.