The Cook Monkeys

Crema de pollo y castañas

Deliciosa crema otoñal con sabor a castañas. Las castañas son muy beneficiosas para nuestro organismo por su alto contenido en minerales, fósforo, potasio, hierro y magnesio.

Ingredientes

2 pechugas de pollo.
2 zanahorias.
2 puerros.
2 patatas.
1 nabo.
1 corazón de apio.
mantequilla.
aceite de oliva.
2 l. de agua mineral.
1/2 de castañas
100 ml. de nata líquida (1/2 vaso de los de agua)
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Trocearemos las zanahorias, los puerros y el apio, rehogándolos en una cacerola, en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla.

Incorporaremos las patatas y el nabo, cortados en trocitos, friéndolos, hasta que estén dorados.

Agregaremos 1 pechuga.

Verteremos 2 l. de agua mineral y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 horas.

Mientras, coceremos las castañas peladas, en agua con sal, durante 30 minutos.

Retiraremos la piel fina, reservándolas.

Asaremos la otra pechuga a la plancha, salpimentada y la cortaremos en tiritas finas.
Pasaremos el caldo con las verduras y la pechuga, junto con la mitad de las castañas por el pasapurés o la batidora y lo mezclaremos con la nata, poniéndolo de nuevo en la cacerola, salpimentándolo y llevándolo a ebullición.

Serviremos la crema con el resto de castañas troceadas y las tiritas de pechuga asada.

Servirlo muy caliente.